献给我钟爱的红豆馅——红豆面包卷/豆沙卷

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考拉考

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都半夜一点多了啊！好不容易快写完你自动更新个啥呀！全没了呀咩咩的！！这么大信息量连个草稿都不能存么！还我青春！深呼吸。。。早晨吃热乎乎的面包配豆浆！虽然吃上刚出笼的包子也是幸福，但人在米帝幸福哪里找 =L= 此方适用8寸方盘，成品3-4人份。不同大小的烤盘按照底面积换算。

红豆面包卷的用料

普通面粉 300g	牛奶 120ml
鸡蛋 2个	酵母 1小勺/15ml
黄油/植物油 40g	糖 40g
盐一撮	红豆馅适量

红豆面包卷的做法

步骤1

油与奶混合烧至温热这步是为了加速酵母活化，若省略要延长发酵时间的说

步骤2

一半面粉，糖，盐，酵母混合。我也不晓得为什么这样做。。有姿势的大大来解释一下？

步骤3

面粉+奶+鸡蛋

步骤4

使劲搅和 >A<

步骤5

倒入剩余面粉，开始揉面。筷子搅匀后用手揉也挺有效的，就是比较粘。面团湿度挺大。

步骤6

揉好了这个样纸！十分钟左右就可以了，面团光滑有弹性，没有先前那么粘手了。不用费力揉到延展状态，差不多行了。。蒙上盖头，发！

步骤7

发到两倍大后，扁之。密封发面的行为我就不一一吐槽了。

步骤8

排完气的面团醒10分钟，案板撒粉。多多的粉。

步骤9

面粉充足的情况下擀(sha)出一个(tiao)面(xue)片(lu)来。长方形，大约5毫米厚。介绍下我的小伙伴！只有20厘米长，手擀面饺子皮全靠它~~跟着我飞了半个地球

步骤10

戳掉大气泡！！

步骤11

抹上豆馅。

步骤12

从长边卷起。

步骤13

切豆沙卷。我用的是牙线，刀切要小心粘，刀口拍点面粉。像我这种豆馅里有豆子的容易掉粗来。。。捡起塞回去。'u' 一共切九段。先约莫一段切出来，再把剩下的分八份。

步骤14

烤盘涂薄油，九个段段码好~ 盖盖头塞冰箱，碎觉去。

红豆面包卷的烹饪技巧

（我好啰嗦。。。）大烤箱预热要十分钟左右，期中跑个卫生间，给面包上刷层淡奶油，正好。金属烤盘应该不怕冷预热开裂的问题。豆馅是我自己煮的，能控制糖量，湿度和粗细。我好红糖口，里面有大粒豆子的馅。以前奶奶做的豆馅里还有枣泥的说，但我一直不爱吃枣。这是为什么呢？好想吃豆沙包。结果图其实是肉桂卷来着呵呵。照片混了。想做肉桂卷的话就把红豆换成红糖肉桂馅，面片上撒红糖、肉桂粉，配上核桃碎很好吃！想了一下撒糖桂花也不错~还有各式果酱…… 半夜发神经。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-31

©本菜谱的做法由考拉考编写，未经授权不得转载

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