地方特色:炒不烂

7.6万 浏览 706 收藏

炒不烂又称炒不烂子,有浓郁的地方特色,是乡土菜系的代表。近来自己试做,味道还不错。推荐~~

地方特色的用料

土豆 适量 面粉 适量
鸡蛋 鸡肉
辣椒 少许 芝麻 适量
适量 适量
适量

地方特色的做法

步骤1

土豆去皮切丝。淘洗后晾干;面粉中洒入少许食用油,土豆丝拌入,使面粉均匀的裹在土豆丝上面。

步骤2

如上入蒸锅,蒸熟(约15分钟)。摊在面板上,待凉;配料切丝。根据口味可以选择肉炒或蛋炒,(也可以加入青椒丝,火腿丝、萝卜丝……)

步骤3

可根据口味用花椒

地方特色的烹饪技巧

1土豆可以切丝也可以切小片(类指甲盖那么大) 2土豆淘洗后需要控水,否则带水入面粉会成一团,很难蒸熟,样子也不好看。 3面粉中拌油是为了防止粘在一起。上锅蒸的时候也可以拌一些油。蒸到一半时间可以用筷子翻翻,如果有成团的就挑散,否则蒸不熟。 蒸完一定要凉了再炒,否则很是容易糊锅或成为一团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-10-07

你当前的位置:豆果美食 > 地方特色:炒不烂

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 地方特色:炒不烂的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活