蚝油手撕杏鲍菇

精品
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一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物,后来也是学做菜的时候了解一番调味品后,才知道蚝油的用处有很多那,不管是荤菜还是素菜都可以用那。 在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类,知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类,也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜,菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇,就如第一次吃的时候一样,感觉它的味道很独特,明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。 喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,故一般要保持其鲜味的话,不切只撕。 这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法,蚝油手撕杏鲍菇,这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美,也比较下饭,用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦,也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。

食材清单

杏鲍菇 3个 青椒 1个
干辣椒 1个 3瓣
蚝油 2茶匙 生抽 2茶匙
黑胡椒 半茶匙

烹饪步骤

蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解1

步骤1

备好材料。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解2

步骤2

杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解4

步骤4

干煸出多余的水分,盛出。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解5

步骤5

下入干辣椒,蒜炒香。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解6

步骤6

下入青椒翻炒。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解7

步骤7

加入杏鲍菇翻炒。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解8

步骤8

加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解9

步骤9

翻炒均匀。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法图解10

步骤10

出锅。

创建时间:2013-08-01 15:19:18

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