酱爆鱿鱼

精品
81.1万 浏览 8289 收藏

对鱿鱼是百吃不厌,毫无抵抗力。介绍一个做海鲜最能去腥的实用快捷的方法!

酱爆鱿鱼的用料

鱿鱼 1个 青椒 1个
洋葱 半个 生姜 适量
白酒二锅头 1小勺 甜面酱 1勺
豆瓣酱 1勺 1勺
少量

酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼的做法图解1

步骤1

把鱿鱼的内层向上,用刀斜批直线,不要切断。
酱爆鱿鱼的做法图解2

步骤2

把鱿鱼转过90度,与第一步的直线垂直,再批上均匀的直线,完成后,把鱿鱼分割成小块。
酱爆鱿鱼的做法图解3

步骤3

用白胡椒粉、姜粉、二锅头白酒腌制去腥味,介绍的海鲜去腥小妙招就是用白酒,效果非常好,海虾海鱼通用,不过一定要少量,因为白酒的浓度很高,太多容易在炒菜时起火。
酱爆鱿鱼的做法图解4

步骤4

先调制好味酱,我用了甜面酱、豆瓣酱各一勺,再加了点XO酱提鲜(这个不加也可以)。
酱爆鱿鱼的做法图解5

步骤5

先炒青椒和洋葱,加一小勺盐入味,备用。
酱爆鱿鱼的做法图解6

步骤6

起油锅,下姜丝爆香,加入鱿鱼,打卷后,加入白酒,注意,加入白酒前先调低点炉温,否则会有火焰出现。
酱爆鱿鱼的做法图解7

步骤7

加入准备好的味酱,倒入,炒匀。
酱爆鱿鱼的做法图解8

步骤8

加入刚才炒好的蔬菜,加适量糖,再调味。

酱爆鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-01

你当前的位置:豆果美食 > 酱爆鱿鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酱爆鱿鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活