烤菜花蘑菇沙拉

独家

1.3万浏览 23 收藏

厨哒哒studiochef

＋关注

蘑菇沙拉的用料

菜花 200克	混合蘑菇 250克
荷兰豆 100克	核桃仁 30克
杏干 30克	酱汁：
第戎芥末 5克	蒜碎 5克
干葱碎 10克	意大利香菜碎 5克
苹果醋 30克	橄榄油 50克
配菜调料：	混合生菜叶柠檬角
小葱	水萝卜片意大利香菜芹菜叶

蘑菇沙拉的做法

步骤1

菜花洗净切成厚片，蘑菇也切同样的厚片，保证它们足够大。将烤盘烧的非常热，用盐和胡椒碎给菜花和蘑菇调味，并放入少许橄榄油。把烤盘刷上橄榄油，把菜花和蘑菇放入煎锅中，菜花和蘑菇要煎上色，但又不能太软。煎好后放在一边备用。去掉荷兰豆两边的老筋，在开水中焯30秒，放入冷水中冲凉，让颜色更鲜艳，更爽脆。使用一个足够大的沙拉碗做酱汁，确保有足够的空间混合所有食材。加入芥末，蒜，干葱，盐，胡椒碎，意大利香菜碎，醋，将它们混合均匀，盐和芥末完全融合于酱汁中。最后加入橄榄油。将做好的蘑菇，菜花，荷兰豆，核桃仁和杏干加入并与油醋汁搅拌在一起，根据自己的口味调整味道。在沙拉盘中放一些沙拉菜叶，把混合好的沙拉放在上面。饰以新鲜香草、青葱年轮、柠檬和水萝卜