一道简单易做的消署凉菜-粉条拌韭菜

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小洞天.
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一道简单易做的消署凉菜。 炎炎夏日，一盘滑爽、酸辣的粉条拌韭菜，一定会使你胃口大开，大呼过瘾。
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消署凉菜的用料

粉条 150克 韭菜 50克
蒜泥汁子： 蒜瓣儿 2个
盐 3克 白糖 1克
味精 1克 生抽 1勺
陈醋 2勺 香油 1勺
小米椒 1个 凉白开 适量

消署凉菜的做法

#夏日消暑，非它莫属#一道简单易做的消署凉菜-粉条拌韭菜的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切寸段。
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步骤2

粉条下锅煮熟。
#夏日消暑，非它莫属#一道简单易做的消署凉菜-粉条拌韭菜的做法图解3

步骤3

待粉条煮熟后，放入韭菜同煮半分钟。捞出投凉。
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步骤4

把韭菜粉条投凉，控干水分，放入拌菜盆中。
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步骤5

切一个小米椒。一为点缀，二为增加一点辣味。
#夏日消暑，非它莫属#一道简单易做的消署凉菜-粉条拌韭菜的做法图解6

步骤6

取蒜臼，放入蒜瓣儿和足够的盐，捣成泥（盐和蒜瓣一起捣，才能最大限度的激发出蒜泥的香味）。然后依次放入其他调味料，搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属#一道简单易做的消署凉菜-粉条拌韭菜的做法图解7

步骤7

把调好的蒜泥汁子倒入拌菜盆中，搅拌均匀，装盘即可。
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步骤8

成品。酸菜爽口，夏日最爱。

消署凉菜的烹饪技巧

1.这道菜非常简单，但也有小诀窍。 2.蒜要和盐放一起捣成泥，而不是剁碎，那是不一样的。 3.有时间最好现炸一点花椒油，自感比香油更有味道。 4.调一点白糖很重要，但不要多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载

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