治愈系——慰籍乡愁的红油抄手

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你有多久没有看到，满天的繁星 城市夜晚虚伪的光明，遮住你的眼睛 连周末的电影，也变得不再有趣 疲惫的日子里，有太多的问题 ——《一个人的北京》（节选） 一个生活在北方城市的四川姑娘，偶尔乡愁意浓

红油抄手的用料

抄手皮 300g 肉馅 200g
胡萝卜 半颗 西胡 100g
青菜 1把 辣椒面 30克
熟白芝麻 5克 花椒 2克
香菜 2根 葱花 10克
姜末 10克 蒜末 10克
小米椒 2个 香油 1勺
花椒油 1勺 辣椒油 2勺
生抽 2勺 醋 2勺
盐 5克 糖 3克
鸡蛋 1个

红油抄手的做法

治愈系——慰籍乡愁的红油抄手的做法图解1

步骤1

胡萝卜，西胡洗净切末。葱姜蒜切末。
治愈系——慰籍乡愁的红油抄手的做法图解2

步骤2

肉末加入切碎的蔬菜，加一个鸡蛋，葱姜蒜末，盐，生抽，香油，一颗鸡蛋，搅拌均匀。
治愈系——慰籍乡愁的红油抄手的做法图解3

步骤3

调好的肉馅包入抄手皮。
治愈系——慰籍乡愁的红油抄手的做法图解4

步骤4

锅里水烧开，放抄手，煮开后加凉水，反复两次后加入青菜，再次水开后即可关火。
治愈系——慰籍乡愁的红油抄手的做法图解5

步骤5

取一只空碗，放入盐，糖，生抽，醋，香油，辣椒油，花椒油，葱姜蒜末，香菜段，小米椒。
治愈系——慰籍乡愁的红油抄手的做法图解6

步骤6

将煮好的抄手盛入调好料汁的碗中，一碗四川红油抄手就大功告成了。（我的老家还会在碗里加一勺熬好的猪油，家里没有就省略掉了）

红油抄手的烹饪技巧

酸辣可口，热乎乎下肚，出一身汗，带来从内而外的满足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 M围裙妈妈M 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 主食 馄饨

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