卡通奶茶慕斯蛋糕

精品
4.8万 浏览 624 收藏
收藏
妮不懂T_T
妮不懂T_T 妮不懂T_T
＋ 关注

因为很喜欢看小动画“请吃红小豆吧”，所以按照里面的角色李建勋做了一个卡通蛋糕～建勋是一粒珍珠，珍珠奶茶的珍珠，所以就做成奶茶口味的蛋糕啦～
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

卡通奶茶慕斯蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 55g 鸡蛋 3个
玉米油 30g 纯牛奶 30g
细砂糖 30g 竹炭粉 适量
红茶叶（慕斯） 10g 细砂糖（慕斯） 50g
纯牛奶（慕斯） 150g 鱼胶片（慕斯） 1.5片
淡奶油（慕斯） 150g

卡通奶茶慕斯蛋糕的做法

#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄、牛奶、植物油搅拌均匀，加入低筋面粉、竹炭粉，搅拌到无颗粒
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加入细砂糖，打发到干洗发泡
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊和蛋白霜，翻拌均匀 （不能搅拌，会消泡，要小心切拌和翻拌）
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

面糊倒入模具，上下火，170度，35～40分钟
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

烤好后倒扣放凉后脱模，再把蛋糕中心挖空，备用
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

糖和茶叶放锅里，炒成焦糖
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入牛奶，煮沸
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

煮沸的奶茶隔出茶叶，趁热放入冷水泡软的鱼胶片，搅拌均匀后放入冰箱变浓稠
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油打发到8分
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将放冰箱质地粘稠的奶茶液，和打发的奶油混合
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

一层慕斯糊，一层蛋糕，交替地把蛋糕填满，放入冰箱，直到慕斯完全凝固
#爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

冻好的蛋糕脱模，用奶油把五官画出来

卡通奶茶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 妮不懂T_T 编写，未经授权不得转载

卡通奶茶慕斯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

卡通奶茶慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #爱好组-低筋#卡通奶茶慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活