西兰花冻豆腐

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西兰花冻豆腐的用料

冻豆腐 西兰花
胡萝卜 少许
少许 香油 适量

西兰花冻豆腐的做法

步骤1

北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。

步骤2

西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩;胡萝卜洗净切片。

步骤3

锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐。

步骤4

最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。

西兰花冻豆腐的烹饪技巧


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创建时间:2008-10-18

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