意式千层面

精品
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这款千层面参考好多人的方子~ 但因为懒做到最后大多凭着感觉摸索来做^ ^

千层面的用料

千层面皮 8张 番茄 3个
洋葱 1个 胡萝卜 1个
西芹 一小把 香菇 三四个
猪肉末或牛肉末 200克 牛奶 800克
黄油 30克 面粉 适量
胡椒粉 罗勒
芝士片 两片 马苏里拉芝士 适量
橄榄油

千层面的做法

步骤1

千层面皮是买的,取出8片入沸水煮3分钟左右,加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下,放一旁待用
意式千层面的做法图解2

步骤2

番茄切成泥状,一半洋葱切碎,锅中入少许橄榄油,入洋葱碎翻炒后下入番茄,加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
意式千层面的做法图解3

步骤3

西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
意式千层面的做法图解4

步骤4

锅中入油,翻炒肉末,加少许生抽调味
意式千层面的做法图解5

步骤5

将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
意式千层面的做法图解6

步骤6

将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
意式千层面的做法图解7

步骤7

倒入400克牛奶和半小碗红酒(我用葡萄酒代替的),小火慢慢熬成肉酱
意式千层面的做法图解8

步骤8

接下来做白酱,将黄油入锅小火烧化,倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
意式千层面的做法图解9

步骤9

倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感,撒些许盐、鸡粉调味即可
意式千层面的做法图解10

步骤10

面皮刷层白酱
意式千层面的做法图解11

步骤11

再均匀铺层肉酱,再铺层面刷白酱铺肉酱,这样反复大概铺五六层
意式千层面的做法图解12

步骤12

第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
意式千层面的做法图解13

步骤13

最后入烤箱200度烤10分钟即可

千层面的烹饪技巧

两人份的~八张面皮足够了,因为煮后面皮会膨胀变大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-02 15:41:13

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