美容靓汤:瓠瓜汆丸子汤

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瓠瓜汆丸子汤的用料

瓠瓜 1条 姜末 适量
葱段 适量 香菜末 适量
肉馅 半斤 虾仁 2两
花椒水 适量 骨汤 少许
少许 鸡精 少许
料酒 少许 香油 适量
白胡椒粉 少许

瓠瓜汆丸子汤的做法

步骤1

将瓠瓜去皮切成块儿,姜切成末,葱切成段;

步骤2

虾仁用清水冲洗干净,调出虾线,然后切成小块儿;

步骤3

将花椒用开水泡上10分钟,把花椒粒捞出,制成花椒水;

步骤4

把肉馅、虾块和姜末放在一起,加入花椒水拌馅,搅稀软之后再撒上盐、鸡精、料酒和香油,再拌均匀;

步骤5

炒过刷上些菜油,热了之后放入瓠瓜块煸炒,1分钟之后放入加了清水的骨汤;

步骤6

水开之后放入葱段,然后顺序汆丸子,待丸子变色至熟,再根据口味加入适量的盐,撒上些白胡椒粉和香菜末,就可以关火,盛入汤碗中了。

瓠瓜汆丸子汤的烹饪技巧

1、花椒水拌馅可以除掉肉的腥气,而且加了水的肉馅做出来的丸子比较“嫩”; 2、盛丸子汤的时候可以把葱段挑出,让汤更好看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-10-19

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