特色菜——蜜汁山药

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蜜汁山药的用料

山药 500克 枸杞 20克
糖 150克 桂花酱 2茶匙（10ml）
油 适量

蜜汁山药的做法

步骤1

戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

步骤2

锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

步骤3

将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。

步骤4

熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀；放入桂花酱炒匀即可出锅。

蜜汁山药的烹饪技巧


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创建时间:2008-10-25

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分类： 素菜 甜

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