日式寿司饭

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鮭鮭潴

鮭鮭潴

2008-10-28
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1.5碗 海苔2片
3个 1条
胡萝卜1/4条 1个
1片

辅料

 
2大匙 2大匙
2大匙 1大匙
3大匙 少许
少许 适量
适量

日式寿司饭的做法步骤

1. 寿司饭趁热拌入寿司醋,以电扇吹至干松,分成3份。海苔对切成4个半片,水蜜桃及菠萝沥干,切长条;红色豆干丝切末。

2. 小黄瓜洗净,去头尾,切成6小长直条,入开水锅略汆烫;胡萝卜洗净,去皮,亦切成长直条,入开水锅中汆烫熟。

3. 蛋打散,另加少许淀粉、水、盐、味精,拌匀,锅中加油1大匙烧热,改小火,放入蛋汁,煎至底部已成形但上层仍湿润,自边缘往内翻折成长方形,续以小火煎熟,起锅,切长条。

4. 做海苔寿司——取半片海苔,铺上1份寿司饭,再铺排上水蜜桃条、菠萝条、小黄瓜条及3/2大匙红豆干末,包卷成形,切片。

5. 做香松寿司——裁一张保鲜膜,摊平,先铺上1份寿司饭,再撒满香松后,盖上另一张保鲜膜,压紧,翻面,使香松朝下,撕除上层的保鲜膜后,铺排入半片海苔、地瓜泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条,包卷成形,切片即可。

6. 做红色豆干末寿司——裁一张保鲜膜,摊平,先铺上1份寿司饭,再撒满红色豆干末后,盖上另一张保鲜膜,压紧,翻面,使红色豆干末朝下,撕除上层的保鲜膜后,铺排入半片海苔、芋泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条,包卷成形,切片即可。

分类:

粥饭
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