夏天稀饭好搭档——渍甜蒜

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糖聚小心
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去朋友家偶然吃到这菜，甜甜的，老脆了，就暗自思量着在这夏日若是能有一碟这渍糖蒜，一碗稠糯的软粥，再搭配上些面饼定是极好的！临走时遂向她开口要，这才知道她这是父母从老家给带上来的，就那么最后一小碗还给刚才吃完了……上公车时她拉着我的手满眼热诚:你可要赶紧学会渍甜蒜啊！我可还等着你学好了给我送些过来呢……我……||X﹏X这样的朋友……得，自己动手！

渍甜蒜的用料

蒜 500克 盐 50克
红糖 300克（天热，实在不想出门，所以这里本人用的白糖） 米醋/白醋 30克/20克（我用的白醋……）
水 600克水

渍甜蒜的做法

步骤1

蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)，也可以把蒜掰成小瓣，但一样的别把根部蒜头弄散了……

步骤2

蒜头泡清水5-7天，每天换水 （一定要记得换哦！这很重要！）

步骤3

蒜头入坛，一层蒜一层盐，等5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中

步骤4

水烧开，加糖，离火；水温80度左右时加醋，等水彻底凉透了倒进坛里，密封大概7天就可上桌啦！
夏天稀饭好搭档——渍甜蒜的做法图解5

步骤5

我也是做好了起坛才猛然醒悟，现今正是蒜季，夏天吃蒜很好，这简单的下饭菜当然要和大家一起分享，过程没法和你们一起了……第一次做有点小兴奋，感觉有点生，建议大家可以把腌漬时间稍微延长，嗯……大概七天左右味道会更好些吧……

渍甜蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-04

©本菜谱的做法由 糖聚小心 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 65-79岁 腌 甜 老年人

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