传统的姜葱炒蟹

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姜葱炒蟹的用料

花蟹 3只 姜片
葱 淀粉
米酒 洋葱丁
黄油 水淀粉

姜葱炒蟹的做法

传统的姜葱炒蟹的做法图解1

步骤1

挑战一下开蟹
传统的姜葱炒蟹的做法图解2

步骤2

蟹一开三，第一次自己开蟹，好有成就感
传统的姜葱炒蟹的做法图解3

步骤3

依次开好蟹，洗干净
传统的姜葱炒蟹的做法图解4

步骤4

有肉的地方都需要拍上一点淀粉
传统的姜葱炒蟹的做法图解5

步骤5

有肉的地方拍一层薄薄的淀粉，没肉的地方不用上粉
传统的姜葱炒蟹的做法图解6

步骤6

油温80度左右，把蟹壳放入炸20秒，不能太高温炸，容易裂开
传统的姜葱炒蟹的做法图解7

步骤7

炸好的蟹壳捞出控油
传统的姜葱炒蟹的做法图解8

步骤8

热油中放入4块姜片
传统的姜葱炒蟹的做法图解9

步骤9

高温倒入蟹脚炸20秒
传统的姜葱炒蟹的做法图解10

步骤10

同样，捞出控油
传统的姜葱炒蟹的做法图解11

步骤11

另起锅，放入黄油，花生油，爆香洋葱和姜片
传统的姜葱炒蟹的做法图解12

步骤12

倒入炸好的花蟹翻炒一下，加入1圈米酒
传统的姜葱炒蟹的做法图解13

步骤13

加入1大碗清水或者高汤，放盐，糖，鸡精调味，等蟹肉吸收汤汁
传统的姜葱炒蟹的做法图解14

步骤14

最后加入水淀粉和葱段收汁即可
传统的姜葱炒蟹的做法图解15

步骤15

成品
传统的姜葱炒蟹的做法图解16

步骤16

姜葱炒蟹不能太干身，太干不好吃
传统的姜葱炒蟹的做法图解17

步骤17

好有食欲喔
传统的姜葱炒蟹的做法图解18

步骤18

近图
传统的姜葱炒蟹的做法图解19

步骤19

成品

姜葱炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载

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