海石花

独家
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海石花的用料

海石花粉 25克 1400ml
白糖 适量 白醋 7.5ml
鲜果版海石花: 百香果 1个
蜂蜜 2大勺 青柠 5-6个个
话梅 2颗 果酱海石花:
百香果芒果酱 2大勺 凉白开 100ml
青柠 3-4颗个

海石花的做法

步骤1

1.海石花用清水洗净,装入网袋中 2.高压锅中放入海石花,加入1400ml清水、1/2大勺白醋,大火加热至冒气,转中小火煮35分钟 没有高压锅的小伙伴可这样操作:25g洗净的海石花直接放入锅中,加入1800ml清水、1/2大勺白醋,大火煮沸后转小火煮一个小时 加入少许白醋,既能促进胶质的释放,又能去腥味 3.煮好后捞出网袋沥干,再将海石花液倒入容器中,静置冷却,凝固成胶状 若想吃冰冰凉凉的海石花,也是需要室温冷却再放冰箱冷藏,否则容易凝固失败

步骤2

鲜果版海石花: 1.话梅用小刀取出果肉,切碎,话梅核加入150g热水浸泡,放凉 2.海石花冻切小块,装入碗中,加入话梅果肉、小青柠,1个百香果,2大勺蜂蜜,再倒入话梅水拌匀,即可享用

步骤3

果酱版海石花: 1.2大勺百香果芒果酱加100ml凉白开兑开 2.海石花冻切小块,装入碗中,加入3-4颗对半切开的小青柠,加入百香果芒果酱拌匀,即可享用

海石花的烹饪技巧


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创建时间:2020-07-30

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