【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤

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烧烤很好吃,但烤羊肉串也是个技术活, 烧烤口味的好坏受很多因素的影响,原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等。换种烹饪方式,用烤箱在家也可以制作,小肉串只需牙签即可。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
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彩椒牙签羊肉的用料

羊腿肉 250g 青红椒 100g
孜然碎 少许 黑胡椒碎 少许
2g 生抽 10ml
姜片 2片

彩椒牙签羊肉的做法

#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解1

步骤1

羊腿肉切成2.5cm的块状,烤制过程中羊肉还会收缩(不宜切的太大,不好熟)
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解2

步骤2

加入盐、黑胡椒碎、孜然碎、生抽、姜片冷藏腌制1小时
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解3

步骤3

青红椒切成同样大小的块状
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解4

步骤4

两根牙签首尾相接,串上羊肉
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解5

步骤5

两头串上青红椒
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解6

步骤6

烤盘铺一张锡纸,哑光面朝上,将小肉串均匀平铺
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热,中层180度,烤15分钟,中途翻面撒孜然粒
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解8

步骤8

成品图,炭烤的羊肉串不健康,那就用烤箱来份牙签羊肉吧
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解9

步骤9

成品图2
#夏日消暑,非它莫属#【彩椒牙签羊肉】家庭小烧烤的做法图解10

步骤10

成品图3

彩椒牙签羊肉的烹饪技巧

1、步骤1中,羊肉不宜切得太大,否则不易熟。 2、步骤2中,腌制时低温冷藏腌制更入味,可以缩短腌制时间。 3、步骤6中,为了防止羊肉粘在烤盘上,建议烤盘底部先铺一张锡纸,哑光面朝上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-30

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