三色芋圆

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芋圆真的是神仙甜品，低脂健康高颜值，下午茶必备，给小伙伴们贡献一个超省力的芋圆配方～
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

三色芋圆的用料

紫薯（去皮切块） 200g 南瓜（去皮切块） 200g
芋头（去皮切块） 200g 细砂糖 60g
糯米粉 120g 木薯淀粉 520g
水 1600g

三色芋圆的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#三色芋圆的做法图解1

步骤1

主锅中加入600g水，放上复式蒸锅，加入去皮切块的紫薯、南瓜、芋头摆在米博多功能烹饪机蒸盘上，盖上蒸盖，设置：20分钟/140℃/2档蒸制。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#三色芋圆的做法图解2

步骤2

芋头芋圆：加入煮熟的芋头（约200g）、20g细砂糖、180g木薯淀粉、50g糯米粉，设置：6秒/10档混合，结束后用刮刀将面团取出并将主锅洗净擦干。将面团待冷却后搓圆，再搓成长条，切成小段
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#三色芋圆的做法图解3

步骤3

南瓜芋圆：176g煮熟的南瓜、20g细砂糖、240g木薯淀粉、50g糯米粉，设置：6秒/10档混合，结束后用刮刀将面团取出并将主锅洗净擦干。将面团待冷却后搓圆，再搓成长条，切成小段
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#三色芋圆的做法图解4

步骤4

紫薯芋圆：煮熟的紫薯（约200g）、20g细砂糖、100g木薯淀粉、20g糯米粉，设置：6秒/10档混合，结束后用刮刀将面团取出并将主锅洗净擦干。将面团待冷却后搓圆，再搓成长条，切成小段。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#三色芋圆的做法图解5

步骤5

洗净的主锅中加入1000g水，设置：7分钟/105℃/2档（反转）加热，加入100g芋头芋圆段、南瓜芋圆、紫薯芋圆，设置：5分钟/105℃/2档（反转）烧煮，烹饪结束，倒入滤网篮中并放入冰水中浸泡1分钟再换一盆冰水浸泡1分钟，加入纯牛奶、坚果、水果和蜂蜜搭配即可食用。

三色芋圆的烹饪技巧

1、刚蒸出来的芋头、南瓜、紫薯直接混合木薯淀粉有利于成团；若温度不高，可先加热至60度后再混合木薯淀粉。 2、将蒸熟的芋头、南瓜、紫薯水分沥干后再加入到主锅中，若面团过稀可添加适量的木薯淀粉至成团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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