香煎带鱼

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带鱼肉质细腻，味美鲜香，常见的做法有清蒸、油炸、红烧、干煎等，是一道家常美食。今天分享做法简单的香煎带鱼，又酥又香，十分下饭。
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香煎带鱼的用料

带鱼 1条 食用油 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 白砂糖 1勺
盐 少量 鸡汁 1勺
水 半碗 姜 3片
辣椒 2个 蒜 2瓣
香葱 5－6根

香煎带鱼的做法

#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切段，姜蒜，辣椒，葱切好备用
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼加姜丝、葱、料酒腌制5分钟。
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解3

步骤3

料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖半勺，盐少量，鸡汁一勺，搅拌混合
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼裹上一层淀粉
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量食用油，带鱼平铺锅中，煎至两面金黄，夹出来
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒少量油，加姜丝、大蒜、辣椒煸出香味
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解7

步骤7

倒入带鱼
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解8

步骤8

倒入酱汁拌匀，然后加半碗水，盖盖焖5分钟
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解9

步骤9

出锅撒上葱花
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解10

步骤10

好吃哦，香喷喷
#我要上首焦#香煎带鱼的做法图解11

步骤11

超酥的

香煎带鱼的烹饪技巧

很多人在煎带鱼时，常遇到鱼皮粘锅、鱼肉破碎的问题，带鱼裹上淀粉就不易粘锅，煎的时候不要着急翻面，煎一会轻轻摇晃锅，鱼块能滑动就能翻面了，这样鱼肉也不会碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 又尔爱美食 编写，未经授权不得转载

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