超好吃的枣泥酥

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奇缘0207

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自小就喜欢吃中式的糕点，儿时最盼望的就是过节这样可以有糕点吃，这不马上就又要到“月饼”季了，买了些枣泥馅料，就制作了这款颜值超级在线的枣泥酥，不仅好看还好吃，吃的时候一瓣瓣掰着吃，超过瘾，制作还挺简单的，学会了以后不用出去买了。

枣泥酥的用料

水油皮材料	中筋面粉 118克
猪油 30克	水 55克
白糖 10克	油酥材料
低筋面粉 84克	猪油 46克
枣泥馅 300克	蛋黄液少许
黑芝麻少许

枣泥酥的做法

步骤1

首先准备好所需要的食材

步骤2

水油皮，所需材料混合在一起，揉均匀，水油皮面团最好拉扯出膜，盖保鲜膜静置20分钟

步骤3

油酥材料混在一起，揉搓均匀，成团，盖保鲜膜，静置20分钟

步骤4

水油皮，油酥分成10份，枣泥馅料分成30克一份

步骤5

每一份水油皮包一份油酥，捏紧收口

步骤6

取一份按扁，从中间分别向两头擀成牛舌状后从一头卷起，全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤7

再次按扁擀长，卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤8

取一份，食指从中间按压一下，两边向内折，擀成片

步骤9

包入枣泥馅料，虎口处往上推，捏紧收口，朝下按扁，擀成大小合适的圆片

步骤10

用裱花嘴在中间压一个圆印，剪成大小均匀的16刀，然后每瓣都向一个方向扭一下

步骤11

烤箱提前预热160度

步骤12

全部做好后放入烤盘中，中间处刷少许蛋黄液，撒少许黑芝麻装饰下

步骤13

长帝空气炸烤箱160度，上下火，中层，烘烤40分钟

步骤14

成品图01

步骤15

成品图02

枣泥酥的烹饪技巧

制作时面团全程加盖保鲜膜，避免水分流失；擀面皮的时候要轻柔一点，从中间分别向两头擀，尽量长一点，这样制作出来的酥皮烤出来层次更好；烘焙温度和时间根据自家烤箱情况而定，烘烤过程中观察上色情况随时加盖锡纸；枣泥酥方子部分参考自二狗妈妈；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

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