看着都嘴馋的板栗烧肉

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baixiong

baixiong

2008-10-31
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉500克 板栗10个左右

辅料

 
少许 适量
适量 适量
少许 适量
适量 适量

看着都嘴馋的板栗烧肉的做法步骤

1. 五花肉飞水;锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色;

2. 倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮;

3. 将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣;

4. 五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可。

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