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韭菜花炒花甲肉
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花甲肉炒酸豆角或者是加辣椒爆炒都很好吃，我家比较喜欢用韭菜花来搭配。夏天正是吃韭菜花的时候，清香鲜嫩的韭菜花搭配花甲肉，营养美味，下酒又下饭，家里人都爱吃。相比用明火炒菜，我更喜欢用电陶炉，不挑锅更好用。
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韭菜花炒花甲肉的做法
步骤1
花甲肉简单清洗干净，加2勺葱姜料酒腌制10分钟。
步骤2
把韭菜花切掉一部分老的根部，清洗干净沥一下水分，再切成一寸的长度
步骤3
独蒜去皮切片，生姜去皮切成细丝，小米椒切成细丝，不能吃辣的把辣椒籽洗掉，可以减轻辣度，也可以不放辣椒。用拓牌海鸥切片刀，特别地锋利。
步骤4
冷锅放入花甲肉，开中小火翻炒干水汽，一定要勤翻动，防止糊底
步骤5
花甲肉推到一边，放适量的食用油，放入蒜片、姜丝和小米椒翻炒出香味
步骤6
花甲肉和炒出香味的姜蒜食材翻炒均匀，加入生抽、蚝油翻炒入味
步骤7
加入韭菜花转大火翻炒断生，炒30秒左右就可以了，炒太久香味流失了，口感也不够鲜嫩
步骤8
韭菜花和花甲肉翻炒均匀，加上适量的盐调味。花甲肉加过生抽，盐不要放太多。
步骤9
工欲善其事必先利其器，用拓牌海鸥套刀，做饭更轻松
步骤10
简单一炒营养美味，下酒又下饭韭菜花炒花甲肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-01
©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
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