妈妈的干煸鸡翅

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爱吃肉的子桃樱
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我妈的经典菜—干煸鸡翅 味道超级正点，每次我能吃两大碗饭，连蒜也要统统吃掉！

干煸鸡翅的用料

鸡翅 500g 姜 4-5片
蒜 3头 葱 一根大葱
花椒 20粒左右 八角 1个
小茴香 1小撮 香叶 2片
小蔻 3颗 桂皮 一小截
青椒 150g 老抽 少量
盐 一勺 白糖 一勺
鸡精 少许 食用油 150g
料酒 一勺 干海椒 50g

干煸鸡翅的做法

妈妈的干煸鸡翅的做法图解1

步骤1

准备配料，如上图所示，蒜、姜切片，干海椒、青椒、葱切段
妈妈的干煸鸡翅的做法图解2

步骤2

将鸡中翅切段，洗净控水
妈妈的干煸鸡翅的做法图解3

步骤3

加入一勺料酒去腥，抓匀，腌制10分钟洗净
妈妈的干煸鸡翅的做法图解4

步骤4

倒入配料，并加入老抽（少许，目的是调色）、白糖（一勺）、盐（一勺）、鸡精（少许），搅拌均匀，腌制一小时。
妈妈的干煸鸡翅的做法图解5

步骤5

将锅预热，倒入食用油150g，烧热后倒入腌制好的鸡翅块。烧的热一点也无所谓哦
妈妈的干煸鸡翅的做法图解6

步骤6

反复翻炒，若鸡翅颜色浅可以再加入一些老抽调色，金灿灿的才有食欲！
妈妈的干煸鸡翅的做法图解7

步骤7

汁水收干后出锅，妈妈我要吃两碗饭！！

干煸鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 爱吃肉的子桃樱 编写，未经授权不得转载

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