超级下饭的虎皮青椒

超级下饭的虎皮青椒

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虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。 只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，有疾患者应少食或忌食
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虎皮青椒的用料

青椒 5个 大蒜 5瓣
生抽 2勺 陈醋 1勺
冰糖 适量 蚝油 1勺
水淀粉 半碗

虎皮青椒的做法

超级下饭的虎皮青椒的做法图解1

步骤1

青椒清洗干净切段
超级下饭的虎皮青椒的做法图解2

步骤2

大蒜切末
超级下饭的虎皮青椒的做法图解3

步骤3

锅中倒多点油
超级下饭的虎皮青椒的做法图解4

步骤4

青椒下入锅中
超级下饭的虎皮青椒的做法图解5

步骤5

煎（炸）至虎皮状，盛出备用
超级下饭的虎皮青椒的做法图解6

步骤6

锅中留底油，下入蒜末炒至金黄
超级下饭的虎皮青椒的做法图解7

步骤7

加入生抽和陈醋
超级下饭的虎皮青椒的做法图解8

步骤8

再加入几颗冰糖，小火炒至融化
超级下饭的虎皮青椒的做法图解9

步骤9

下入青椒快速翻炒
超级下饭的虎皮青椒的做法图解10

步骤10

加一点水煮开倒点蚝油调味（加水是因为我要用汤汁泡米饭，不泡饭的忽略）
超级下饭的虎皮青椒的做法图解11

步骤11

再次煮开后淋入水淀粉
超级下饭的虎皮青椒的做法图解12

步骤12

小火煮开即可关火
超级下饭的虎皮青椒的做法图解13

步骤13

虎皮青椒完成

虎皮青椒的烹饪技巧

声明下，因为想用汤拌大米饭所以多放了点水，不泡饭可以忽略那一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 毛豆妈美食记 编写，未经授权不得转载

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