特色凉拌菜:响油豇豆

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特色凉拌菜的用料

豇豆 小辣椒
生姜 适量 大蒜 适量
香油 1大匙 适量
生抽 少许 香醋 少量
玉米油 适量

特色凉拌菜的做法

步骤1

豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

步骤2

生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

步骤3

汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

步骤4

将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

特色凉拌菜的烹饪技巧


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创建时间:2008-11-09

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