家常糖醋排骨

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阿紫00000006

阿紫00000006

2008-11-09
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

辅料

 
少许 少许
适量 适量
少许 少许

家常糖醋排骨的做法步骤

1. 排骨切成块,飞水,再用温水冲洗一次,沥水份;  

2. 用料酒,少许盐,生粉腌制15到20分钟; 

3. 锅中入油,稍多,同时把排骨一半倒下去炸,待肉色变成金红,不要太干,变金黄即可捞起; 

4. 锅里留少许油,爆香蒜末,倒入炸过的排骨,同时要添入的料还有白糖(糖要多)香醋(非白色的米醋,而是褐色的香醋)醋不要吝啬,否则做出来的是死甜,会腻;  

5. 大火将其煮开以后,改小火慢炖。不要急,慢慢等着收汁,中途多去翻动几次,一定要耐心到最后,汤汁收干,浓浓的糖浆会挂在排骨上,色香俱全,盛出来,尝一口,味道也是顶好的。

小贴士

外酥里嫩,汁浓肉香,非常美味!

分类:

午餐朋友聚餐
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