弯牛角

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弯牛角的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 适量 金龙鱼面包用高筋小麦粉 1000克
白砂糖 120克 酵母粉 12克
矿泉水 500克 鸡蛋 50克
海盐 20克 安佳黄油 50克

弯牛角的做法

#专业组-高筋#弯牛角的做法图解1

步骤1

除了盐和黄油，其他材料进行搅拌
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解2

步骤2

打到六成，加盐和黄油。打到七八成起缸
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解3

步骤3

改成长片，(27*38)
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解4

步骤4

包入片状黄油，(3*4)
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解5

步骤5

分割成，30cm*30cm*12cm的等腰三角形。
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解6

步骤6

向两边戳长卷起
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解7

步骤7

放到一边
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解8

步骤8

摆成牛角状，发酵3.5h～4.5h 发酵温度28℃ 湿度75%
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解9

步骤9

刷上蛋液，进炉烘烤 烘炉165℃ 20分钟
#专业组-高筋#弯牛角的做法图解10

步骤10

完成

弯牛角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 梦游的吃 编写，未经授权不得转载

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