锅仔香辣鱼

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客家人0000002

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2008-11-10
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

草鱼一条

辅料

 
少许 少许
少许 适量
姜片适量 适量
葱段适量 蒜片适量
一大勺 少许
适量 少许
少许 红椒少许
剁椒少量 洋葱适量
少许 一大勺

锅仔香辣鱼的做法步骤

1. 草鱼一条,处理鱼块薄厚要适当,太厚了不容易如味,薄了容易散掉哦

2. 用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻,入油锅炸至微黄。

3. 准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒、凉油(要多放一些哦)放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻。

4. 接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺,然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒,均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。

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