干锅茶树菇

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客家人0000002

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2008-11-10
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

茶树菇 五花肉
腊肠

辅料

 
青椒适量 洋葱适量
少许 少许
适量 大葱适量
生姜适量 少许

干锅茶树菇的做法步骤

1. 泡发好的茶树菇剪去蒂,剪成4厘米长的段,控干水分备用(也可将茶树菇过下油,沥干油分备用)。

2. 五花肉切丝,青椒、洋葱切适当大小;红辣椒切段,葱切段、蒜切块、姜切片;郫县豆瓣酱、剁椒酱、老干妈油辣椒备用。

3. 锅中放少许油将洋葱和青椒块略炒盛到干锅中垫底。

4. 五花肉煸出油盛出备用。

5. 锅置旺火上,放入植物油(放入略多的油),煸香花椒、干辣椒,放入大葱段、生姜片、大蒜块翻炒。

6. 放入郫县豆瓣、剁椒酱、老干妈油辣子翻炒均匀,加入茶树菇煸香,加入盐、鸡精、白糖,翻炒均匀入味加腊肠和五花肉,淋入红油和香油,出锅装入干锅内,撒胡椒粉、葱段即成。

分类:

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