黔味出山——蛋炒饭

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蛋炒饭的用料

鸡蛋 2个 熟大米饭
肉末或吹哨 少许 糟辣椒 适量
猪油 少许 葱花 适量
榨菜末 适量 盐巴 少许
味精 少许 酱油 适量
熟芝麻 适量 水淀粉 少许

蛋炒饭的做法

步骤1

鸡蛋敲开调匀，在鸡蛋液中放入盐巴和水淀粉调匀备用；

步骤2

往锅中倒入适量猪油，等油化开后将鸡蛋液下锅炒香，捞在一边备用；

步骤3

将糟辣椒放入油锅中爆香，然后将米饭倒入锅中炒散炒热，让鸡蛋和饭均匀融合在一起，看见米粒在锅中跳舞即可加入榨菜末，肉末或吹哨再次炒香；

步骤4

等饭炒香后加入盐巴，味精和少量酱油稍微炒匀后，抬离火后将葱花和芝麻洒入饭中，翻炒均匀后即可装盘食用。

蛋炒饭的烹饪技巧

鸡蛋和饭可按照自己的适量决定，但鸡蛋最好每人1个！吃这个炒饭，要配上贵州特制的泡菜（独山盐酸，泡胭脂萝卜和莲花白，凉拌折耳根）才算得正中！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-11-21

©本菜谱的做法由 *~LAZY貓儿~*----De快乐生活 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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