鱼香肉丝

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女女00000005

女女00000005

2008-11-26
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

半斤

辅料

 
少许 少量
少量 少许
少量 适量
适量 适量
适量 木耳适量
适量 适量
少许 10克

鱼香肉丝的做法步骤

1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,生粉调上浆。

2. 另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 锅烧到六成热时,放入油,随即倒入肉丝炒散,断血发白,端锅倒入漏勺,沥去油。

3. 锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡。也可撒上胡椒粉,浇上麻油后再起锅装盆。

分类:

午餐川菜
©本菜谱的做法由 女女00000005 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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