鸭血粉丝汤

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南京的鸭血粉丝汤如南方盐水鸭一样，在全国都享有极高的声誉。比起盐水鸭来，鸭血粉丝汤更容易在家做。柔软的鸭血，筋道滑爽的粉丝，再加上鲜咸的汤汁，尽管是小吃，但吃一碗却给人带来极大的满足感。 南京，于北京千里之外，没有出差的机会，我还达不到为了吃一碗鸭血粉丝汤而特意花费时间和金钱去那里的，可能这就是真正的吃货和伪货的最大区别吧！而在过去的半年里，由于咱们都知道的原因，北京的餐饮业市场也萎靡，能在家做的美食咱都在家做，所以，想吃鸭血粉丝汤咱就自己动手做吧！

鸭血粉丝汤的用料

鸭血 2盒 红薯粉丝 2把
小葱 1棵 香菜 3棵
大蒜 5瓣 豆瓣辣酱 1勺
藤椒 少许 浓缩鸡汤 少许
醋 适量 油炸腐竹 少许
植物油 少许 水 适量

鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤的做法图解1

步骤1

鸭血2盒；
鸭血粉丝汤的做法图解2

步骤2

红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好；
鸭血粉丝汤的做法图解3

步骤3

红薯粉丝用温水泡软使用；
鸭血粉丝汤的做法图解4

步骤4

鸭血切长条；
鸭血粉丝汤的做法图解5

步骤5

香菜切寸段，香葱、大蒜切末；
鸭血粉丝汤的做法图解6

步骤6

炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油；
鸭血粉丝汤的做法图解7

步骤7

倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳；
鸭血粉丝汤的做法图解8

步骤8

将鸭血入锅中煮沸；
鸭血粉丝汤的做法图解9

步骤9

倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀；
鸭血粉丝汤的做法图解10

步骤10

起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！
鸭血粉丝汤的做法图解11

步骤11

鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

鸭血粉丝汤的烹饪技巧

1. 鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证； 2. 鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅； 3. 豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 汤 煮锅 锅具

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