猪肉茶树菇炖粉条

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lucy000080

lucy000080

2008-11-28
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉400克 30克
适量

辅料

 
生姜适量 适量
适量 少许
少许 少量
适量

猪肉茶树菇炖粉条的做法步骤

1. 茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成长5厘米左右的段,放入开水中浸泡半小时;粉条用温水稍稍泡软;五花肉洗净后切大块;姜切片,干红椒、八角、桂皮洗净,葱切花;

2. 起油锅,下入八角、桂皮与干红椒,将其煸出香味后下入五花肉,炒至出油(我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油,较瘦的后下锅,如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅);

3. 如觉得油太多此时可舀出一部分的油,再下入一勺料酒炒匀;

4. 下入一勺老抽,翻炒至五花肉上色;

5. 放入姜片,将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中,再加入适量的水(最后水要漫过所有材料,可适量多加一些);

6. 大火烧开后转中火炖一个小时左右;加入适量的盐,下入粉条,待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅。

分类:

东北菜
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