这样做水煮鱼麻辣鲜香超好吃
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特别喜欢吃水煮鱼,一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼,满目的辣椒红亮养眼。
水煮鱼的做法
步骤3
取两个容器分别装鱼片 鱼骨。
鱼片加入一个蛋清,胡椒粉,适量盐,一勺料酒,适量淀粉,一勺油,用手抓匀,鱼骨加入除蛋清外的其他调料腌制。一定要把盐味抓进鱼片里。
步骤4
锅中烧水,加少量食用油,盐水将黄豆芽,千张,上海青煮一分钟,沥水铺在碗中垫底。也可以加自己喜欢吃的其他底菜。
步骤5
起锅烧油,加葱姜蒜炒香,加入一勺郫县豆瓣酱,一小块火锅底料继续翻炒红油,加1000毫升水烧开,
步骤6
滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟,五、六分钟就可以了。捞出鱼骨放在底菜上
水再滚时放入鱼片,其间保持大火。
步骤8
下入鱼片,鱼片发白、打卷即捞出,不易久煮,时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。
步骤9
煮鱼片同时另起一锅,将油烧至七成热,多点油哦,大概一小碗。
步骤11
趁热浇在鱼片上
点缀少许香菜叶,完成。我家人不喜欢香菜,我这次就没放。
水煮鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-08-04
©本菜谱的做法由
摩尔mo 编写,未经授权不得转载
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