上汤竹荪扒芦笋

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上汤竹荪扒芦笋的用料

竹荪 芦笋
枸杞 上汤

上汤竹荪扒芦笋的做法

步骤1

用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。

步骤2

芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用。

步骤3

净锅内加入水, 大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅, 沥干水叠放在盘中。

步骤4

原锅开水烫竹荪, 烫熟后沥干水排放在芦笋之上。

步骤5

将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可。

上汤竹荪扒芦笋的烹饪技巧

制作此菜不用任何油,无油操作。制作素上汤一次可以多做些,然后放入冰箱冷冻,用多少取多少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-12-03

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