我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱

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蒜蓉剁椒酱可是我的万能蘸料 冰箱常备辣椒酱。无论是拌面还是炒菜都必不可少。

自制辣椒酱的用料

小米椒和大红椒 共600g 大蒜 2个
香叶 6片 桂皮 1块
适量 适量
食用油 500g 八角 4个
生抽 适量 鸡精 适量

自制辣椒酱的做法

我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解1

步骤1

先把要装辣椒酱的容器高温消毒 沥干水分 充分晾干
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解2

步骤2

准备好这些食材
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解3

步骤3

辣椒洗净沥干水份
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解4

步骤4

把大蒜切成蒜末备用
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解5

步骤5

大红椒去籽切小块
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解6

步骤6

小米椒切碎 因为我喜欢有厚实口感的辣椒肉所以加了大红椒 全都用小米椒也可以
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解7

步骤7

油锅内加入香料炸至变色后捞出
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解8

步骤8

小火炒蒜末炒出香味
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解9

步骤9

再倒入辣椒末翻炒至辣椒变色
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解10

步骤10

加入调料翻拌均匀后关火放凉
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱的做法图解11

步骤11

放凉后装入容器里就可以了

自制辣椒酱的烹饪技巧

1.弄辣椒的时候一定记得戴手套 我第一次做的时候没戴手套 被辣椒弄的手辣死了 后来涂了牙膏就不辣了 2.家里有料理机的可以直接把食材放入料理机粉碎 3.我这个油量偏多一些 因为平时拌面我会倒这个油进去。如果不爱太油的可以减少油量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-04

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