八宝碎扣鸭

19780浏览 30收藏

分享到微信

八宝碎扣鸭

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
美食之王

美食之王

2008-12-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

2只

辅料

 
750克 50克
100克 25克
猪肉50克 50克
50克 火腿15克
少许 少许
适量 适量

八宝碎扣鸭的做法步骤

1. 将光鸭洗净,入烧沸的汤缶中煨至七成热,捞起,待凉后斩成块,排放在钵内(皮在底)。

2. 猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。

3. 炒锅内放花生油烧三成热,下姜末,再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒,煸炒几下,再下精盐、味精炒匀,放在鸭块上,加二汤,入蒸笼中中火蒸炖至稔。

4. 出笼后倒出原汤,复放在汤盆里。炒锅置旺火上,加入原汤、上汤烧沸后,撇去浮沫,调入精盐和味精,倒入汤盆内即成。

小贴士

此菜稔烂软糯汤汁白稠,鲜香味醇,略有药味。

分类:

午餐下酒菜
©本菜谱的做法由 美食之王 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 八宝碎扣鸭


热门文章--烹饪技巧

十大午餐热门菜谱