贵州风味——辣子排骨

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难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

主料

辅料

 
少许 番茄适量
少量 一块
适量 适量
少许 少量
少量 少许

贵州风味——辣子排骨的做法步骤

1. 将新鲜姜洗干净拍扁备用,新鲜葱洗干净去根打成结备用;

2. 将买回来的排骨洗干净,去掉杂质后剁成块备用;

3. 将适量菜油倒入锅中,等油烧热后倒入事先准备好的排骨和花椒爆香,等肉爆香之后捞出备用;

4. 等油再次烧热后将糍粑辣椒炒香,再此放入爆过得排骨下去翻炒。

5. 炒至均匀后加入葱结,番茄片,水,姜块,酱油,盐巴和味精闷香后,加入八角继续焖至等排骨焖熟并等排骨彻底入味后即可出锅食用。

小贴士

由于是刚刚出锅所以有蒸汽留在照片中,此菜酸辣香麻非常下饭,做这个菜时要随时注意火候的掌握,不然很容易糊锅,记得随时加水。特别是看见锅中快没水的时候!还要记得随时用锅铲翻锅!

©本菜谱的做法由 *~LAZY貓儿~*----De快乐生活 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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