蚕豆的另类吃法:回锅蚕豆

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另类吃法的用料

干胡豆(蚕豆) 香葱
少许 植物油 少量
鸡精 适量 花椒粉 少量

另类吃法的做法

步骤1

将干胡豆(蚕豆)洗净后下入锅内小火慢炒,不用放油,不停翻炒会出现“啪啪”响声;

步骤2

等炒至响声停止并两面略有微糊时,加水没过豆,改中火煮至豆软后捞出沥去水份;

步骤3

另起锅倒适量植物油,七成热时下豆翻炒,调入盐,鸡精,花椒粉,翻炒均匀撒上葱花即可起锅。

另类吃法的烹饪技巧

1.干炒豆时一定要小火并且不停翻炒,否则豆会外糊而内不熟。 2.作法2中加水可多一些,煮豆时间长点,豆软面才好吃。 3.不爱花椒粉可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-12-08

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