照烧龙利鱼

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照烧龙利鱼的用料

龙利鱼柳 1块 柠檬 半个
照烧酱 15g 橄榄油 少许
蚝油 15g 研磨胡椒 少许

照烧龙利鱼的做法

照烧龙利鱼的做法图解1

步骤1

买回来的龙利鱼自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水。
照烧龙利鱼的做法图解2

步骤2

鱼身干净后,淋照烧酱和蚝油。
照烧龙利鱼的做法图解3

步骤3

用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面,冷藏腌制15分钟。
照烧龙利鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热,我放了一小块黄油和一点橄榄油,中小火煎鱼,待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白,鱼身紧致,用筷子轻拨,可以拨出鱼块即可。

照烧龙利鱼的烹饪技巧

1、龙利鱼为海鱼,本身已经有一定的咸度,再加上腌料也自带咸味,所以无需放盐。 2、为了低脂健康,用橄榄油煎鱼,也可以用黄油煎鱼,会有奶香味。或者一半橄榄油,一半黄油。 3、煎鱼的火不要大,否则容易焦糊,因为照烧酱中有糖,容易火大糊掉。 4、出锅后可以研磨胡椒食用,更有风味,也可以淋少许柠檬汁进食。 5、龙利鱼营养价值很高,而且刺少,腥味小,很适合做这道菜,一般大型超市有卖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-08

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