瑞士国菜 | 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti

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一提到瑞士美食可能大家都会想到芝士火锅、巧克力,实际上低调又质朴的瑞士薯饼（Rösti）也是当地人无法割舍的美味。煎到金黄焦香的瑞士薯饼过去常常作为瑞士农民的早餐，如今在世界各地、任何时候都被人们享用。 只用土豆的传统瑞士薯饼未免显得单调，这次分享一个加入了奶酪和培根的升级版本，做法极简，材料易得。外脆里酥的薯饼充满了芝士香味和培根的油脂香， 朴素却让人欲罢不能！

薯饼的用料

去皮土豆 350克 培根 1片
马苏里拉奶酪 100克 盐 1茶匙
黑胡椒粉 1克 玉米淀粉 1汤匙

薯饼的做法

瑞士国菜 | 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti的做法图解1

步骤1

土豆去皮刨丝，加少许盐、黑胡椒粉搅拌均匀，静置五分钟。
瑞士国菜 | 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti的做法图解2

步骤2

借助厨房纸吸取多余水分(也可用纱布挤干，越干越好)。
瑞士国菜 | 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti的做法图解3

步骤3

加入如图量1汤匙玉米淀粉，马苏里拉奶酪碎及切碎的培根，拌匀。
瑞士国菜 | 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti的做法图解4

步骤4

小不粘锅刷少许油，烧热后倒入拌好的土豆丝，用铲子压压平。盖锅盖， 中小火煎十分钟。
瑞士国菜 | 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti的做法图解5

步骤5

小心翻面，继续煎5-10分钟左右，直到另一面也变脆、表面呈金黄色。
瑞士国菜 | 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti的做法图解6

步骤6

瑞士薯饼一定要趁热吃，煎到金灿灿的外表酥脆，内心柔软。直接吃就很美味，也可以搭配番茄酱或酸奶油！有的时候材料少也一样能做出味道层次丰富的美食，也能更好地体会食材本身的美味！

薯饼的烹饪技巧

如果喜欢拉丝奶酪效果，可以在锅子里铺一半土豆丝，中间多铺一层奶酪碎，再加入剩余的土豆丝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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