苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤

苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤

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甜七姑娘
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都说“天热食苦，胜似大补”今天又来做了一个苦味的菜，“苦瓜排骨汤”在广东又叫“凉瓜排骨汤” 十分清热解暑，又营养丰富，很适合夏天喝！

苦瓜排骨汤的用料

排骨 500克左右 苦瓜 300克
食盐 少许 干黄豆 100克
生姜 适量 盐 少许
食用油 少许 料酒 适量

苦瓜排骨汤的做法

苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

干黄豆100克，提前四小时洗净泡发成图片样子
苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨洗净冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥
苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

排骨焯水后加入到提前烧开的水里 在倒入泡发好的黄豆 先大火煮半小时 半小时后再调中火接着焖煮半小时
苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

苦瓜切开 去除内瓤 切段
苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

苦瓜加盐和食用油焯水一分钟
苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

捞出来过冰水 这样颜色会好看点
苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

中火焖煮半小时后再加入苦瓜一起再焖煮半小时 提前十分钟再加点盐就可以开吃了
苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤的做法图解8

步骤8

口感清爽 解暑 营养丰富 怎么样你学会了吗！ 我是甜七，如果你每天不知道吃什么就关注我吧

苦瓜排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 甜七姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 煮 咸 汤 砂锅煲类

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