芦笋木耳馅儿饺子

芦笋木耳馅儿饺子

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饺子是有娃之后经常包的，我家娃不吃买的饺子皮，所以都是我和面包，有时间还喜欢自己剁馅儿，反正能自己动手的我尽量不买现成的。芦笋馅儿饺子是娃最喜欢吃的，只要有芦笋我都是要用它包饺子的，今天芦笋不太多我还加了点木耳，芦笋馅儿一咬一包汤，还特别鲜美，如果喜欢吃虾仁再放点虾仁那就更鲜了。
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芦笋木耳馅儿饺子的用料

饺子馅 用料 猪肉馅 300g
芦笋 500g 木耳 1把
生抽 4勺 老抽 1勺
酱油 2勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 大葱 1根
姜 一小块 花椒粉 适量
盐 5克 饺子皮 用料
面粉 500克 盐 1g

芦笋木耳馅儿饺子的做法

#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解1

步骤1

500克面粉用凉水和面，一边往里加水一边用筷子拌匀，直到都拌成大絮状。饺子面要软，包的时候能提起面皮才行。
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解2

步骤2

然后揉成比较光滑的面团，盖好醒面。
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解3

步骤3

芦笋把头上剪掉一点，然后把前面比较老的部分皮削掉，也可以切掉不要。洗净备用。
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解4

步骤4

准备葱姜，切碎，家里有小朋友要把姜切的很碎，或是直接磨成泥，很多小朋友不喜欢吃姜，尽量让他吃不出来。
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解5

步骤5

倒入生抽，酱油，老抽，料酒，耗油
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解6

步骤6

用筷子搅上劲
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解7

步骤7

芦笋粗的竖着切成四瓣再切碎，细的直接切碎。
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解8

步骤8

放入切碎的木耳和肉馅拌匀
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解9

步骤9

芦笋含有很多水分，挤掉营养会流失，所以馅儿里先不要放盐，包的时候再放盐。油我也是包的时候放。
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解10

步骤10

开始揉面，醒好面团再次揉光滑
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解11

步骤11

分成小份后，先把一份搓成长条切成大小合适的剂子。
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解12

步骤12

擀皮
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解13

步骤13

肉馅儿加上盐和花生油，搅匀
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解14

步骤14

开始包
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解15

步骤15

包好了
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解16

步骤16

水开下饺子
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解17

步骤17

饺子滚三滚就熟了，或是看饺子在锅里鼓起来了，就是皮和馅分离了就熟了。
#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子的做法图解18

步骤18

开吃吧，多汁鲜美。今天的芦笋再多100克会更多汁的，芦笋和肉馅儿比例2：1比较合适。

芦笋木耳馅儿饺子的烹饪技巧

芦笋是营养丰富的高级菜，富含多种维生素，叶酸，纤维素，矿物质，尤其是富含硒，有防癌抗癌的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 饺子 水饺

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