金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱

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樱花盛开于春夏之间，像是春天俏丽的脚步。一阵微风轻拂，无数的樱花花瓣在风中翩然起舞，像是粉色的轻纱随风飘动。我想留住这样美好的景色，所以我做了这个樱花面包来参加这次金龙鱼精英100%烘焙大师赛，希望能得到大师的指点。 这次我用了一次发酵法。为了弥补发酵次数，原材料里面适量增加了液体和油脂的含量，做出来的面包同样柔软可口。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

樱花面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 200克 细砂糖 40克
盐 2克 耐高糖酵母粉 3克
淡奶油 55克 牛奶 90克
黄油 15克 红曲粉 1.5-2克
板栗馅（或其他喜欢的馅料） 75克 椰蓉（花心用） 2克
鸡蛋（花心用） 1个

樱花面包的做法

金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解1

步骤1

1. 把除黄油以外的面团材料全部混合，用厨师机或者手揉至面团光滑，开始出膜。为了让面包的状态更好，我选用了粉质细腻、吸水性好、可以轻松揉出手套膜的金龙鱼面包用小麦粉；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解2

步骤2

2. 加入黄油，继续将面团揉至扩展阶段，能拉出薄膜。如果用厨师机，开始和加入黄油的阶段都遵循低速搅匀，高速搅打出膜的原则；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解3

步骤3

3. 将面团分割为80克一个的小面团，共计5个。覆盖保鲜膜，松弛十五分钟后开始整形；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解4

步骤4

4. 取一个面团包入馅料，轻轻擀扁成圆形；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解5

步骤5

5. 用刮刀将面团均匀切5刀；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解6

步骤6

6. 分别将每一片的顶端捏合到一起；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解7

步骤7

7. 花心部分用少量鸡蛋液调和椰蓉，模仿花心。这里我选择撒椰蓉是为了更像樱花花心，也可以用黑白芝麻代替；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解8

步骤8

8. 将整形好的面包放入铺好油纸的烤盘里，烤箱里面放入一小碗水，30度发酵约40分钟，发至1.5-2倍大时，预热烤箱上下火180度；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解9

步骤9

9. 发酵好的面包撒上干粉，每个花瓣上用割刀割出花瓣花纹，造型更逼真，整形完成；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解10

步骤10

10. 上下火180度烤15分钟左右，烤制过程中需要注意加盖锡纸，尽量不要烤上色，保持面包的粉色，外观更美观；
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解11

步骤11

11. 出炉后在晾架上晾凉。美丽的樱花造型面包，你学会了吗
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱的做法图解12

步骤12

12.赶快来一起参加金龙鱼精英100%烘焙大师赛吧，秀出你的努力和热情，享受烘焙的乐趣！

樱花面包的烹饪技巧

1、不同面粉的吸水性会有不同，金龙鱼面包用小麦粉制作出来的面包成品体积大、外形美观饱满，面包组织柔软细腻，入口麦香浓郁，做各种面包都适合。 2、烤箱的温度会有少许差异，需要根据自己的实际情况调节温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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