夏天的餐桌——凉拌猪皮
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凉菜是夏天餐桌的主角。小时候家里不是很宽裕,但是妈妈总有办法把廉价的食材也做得有滋有味,凉拌猪皮是爸爸最爱的下酒菜,抿一口白酒,吃两筷子小菜,是爸爸每天工作后最轻松的时刻。
这道菜最麻烦的就是处理带毛的猪皮,需要很耐心拔掉残留的猪毛根,刮干净猪皮内侧的肥肉。多像生活,有要忍耐的不堪,需要足够的耐心和坚持,才能得到你想要的。
凉拌猪皮的做法
凉拌猪皮的烹饪技巧
猪皮的毛一定要处理干净。
猪皮内侧的肥油要用刀刮干净,这样才会Q弹不腻。
猪皮煮到用筷子能扎透即可,不要煮太软,这样才Q弹有嚼劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-08-06
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