芥菜肉饺

精品
7.9万 浏览 706 收藏
收藏
食客祥妈
食客祥妈 食客祥妈
＋ 关注


每一个节气，北方系的老公总是愉快的告诉我，今天该吃饺子啦！今日立秋，成都下了一场凉凉的秋雨。老公自问自答的说，吃点什么呢？吃点饺子吧！ 于是，我们一起和面拌馅。孩子也会偶尔来参与捣乱。 每次和面，就想起过去那些回忆。很多年前，我还不会和面，婆婆说，和和就会来了！然后，我结识了金龙鱼面粉。就这样不知道过了多少个秋，从饺子、面条、包子馒头、面包、蛋糕。与之相伴。2020年新上市的这款河套平原雪花粉，我更喜欢这样小包装。一次两次就可以用完，不用担心收捡。面粉细腻，麦香纯粹。

芥菜肉饺的用料

猪肉馅 300克 芥菜 300克
金龙鱼河套平原雪花粉 500克 清水 240克
盐（面团） 1/2勺 盐（馅） 1/2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 老姜末 1勺
鸡油 1大汤勺 蒜泥（蘸） 1勺
味极鲜酱油 3勺 米醋 1勺
辣椒油 1勺

芥菜肉饺的做法

芥菜肉饺的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，主要的食材就是金龙鱼河套平原雪花粉、初秋才上市的小芥菜、新鲜的猪肉馅！
芥菜肉饺的做法图解2

步骤2

将面粉放入盆中，按照2:1比例混合。今天成都下雨了，我最后以500克面粉240克的份量混合。制作出的饺子皮轻薄软糯，非常爽口。
芥菜肉饺的做法图解3

步骤3

加入1/2勺盐增加口感！混合好的面团，饧面20分钟。
芥菜肉饺的做法图解4

步骤4

芥菜飞水，5秒捞出放入冷水放凉备用！切成菜末，用纱布挤出多余的汁水。
芥菜肉饺的做法图解5

步骤5

猪肉馅加入老姜，混合芥菜末。
芥菜肉饺的做法图解6

步骤6

加入1/2勺盐，1大汤勺鸡油！也可以用其他植物油替代。
芥菜肉饺的做法图解7

步骤7

加入2勺生抽+1勺老抽酱油+1勺蚝油。
芥菜肉饺的做法图解8

步骤8

混合好的馅料，不需要特别上劲。混合均匀就好！撒一些擀粉，将面团分割成10克左右的小剂子。擀成圆形加入肉馅。再捏合。
芥菜肉饺的做法图解9

步骤9

沸水下锅，中间煮沸分别加3次冷水，煮沸再加。金龙鱼河套平原雪花粉久煮不浑汤，不易破皮！
芥菜肉饺的做法图解10

步骤10

调制蘸汁！蒜泥1勺，加入味达美味极鲜酱油3勺。
芥菜肉饺的做法图解11

步骤11

蘸上自制的蘸汁，就可以享用啦！面皮软糯有弹性，清爽不厚重
芥菜肉饺的做法图解12

步骤12

一场秋雨，一场秋！
芥菜肉饺的做法图解13

步骤13

烟火轻徐，蓉城依旧！

芥菜肉饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

芥菜肉饺的其他做法更多

上传我做的这道菜

芥菜肉饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芥菜肉饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 芥菜肉饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活