巧克力岩石

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这个配方，是猫友给我介绍的林文中老师的饼干配方，据说很有特色。究竟有特色在哪儿？不做一下试试，怎么会知道？

巧克力岩石的用料

无盐黄油 90g 糖粉 75g
盐 1g 鸡蛋 1个
杏仁粉 60g 可可粉 23g
小苏打粉 2g 泡打粉 2g
低筋粉 150g 蛋清 适量
玉米淀粉 适量

巧克力岩石的做法

巧克力岩石的做法图解1

步骤1

无盐黄油室温软化后，加入糖、盐打至均匀。
巧克力岩石的做法图解2

步骤2

分两次加入蛋液，打均匀。
巧克力岩石的做法图解3

步骤3

加入杏仁粉、可可粉、苏打粉、泡打粉拌匀。
巧克力岩石的做法图解4

步骤4

最后筛入低筋粉拌匀成团。
巧克力岩石的做法图解5

步骤5

分成15g小面团，搓成圆形。
巧克力岩石的做法图解6

步骤6

手掌沾上蛋清，让可可面团表换粘上蛋清后，扔玉米淀粉盒子里裹一圈玉米淀粉，放烤盘摆好。
巧克力岩石的做法图解7

步骤7

烤箱设置上火190℃，下火150℃，烤5分钟后，调至上下火150度，再烤15分钟。
巧克力岩石的做法图解8

步骤8

成品出炉晾凉即可食用。
巧克力岩石的做法图解9

步骤9

话说这个新烤箱（柏翠PE3040GR），烤完饼干，又烤了排骨，搪瓷内胆，不粘，就是不粘，真心好清理。

巧克力岩石的烹饪技巧

1.原配方用的糖粉，我直接用的白砂糖，其实搅打过程中，白砂糖完全能融化滴。 2.这个量我一共做了30个，量挺实在的。 3.如果第二天吃不脆了，就入微波炉叮一会儿，晾凉后再吃，就又脆皮了。建议第二天就吃完哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 月满西楼528 编写，未经授权不得转载

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