花朵小面包

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家里囤了好多金龙鱼的面粉，今天起得早，和宝宝一起动手做面包。家里的大小朋友都喜欢吃带馅的，那就做红豆沙馅小花朵面包吧。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

面包的用料

金龙鱼面包粉 200克 牛奶 75克
黄油 25克 鸡蛋 1个
酵母 2克 盐 2克
白砂糖 20克 红豆沙 160克

面包的做法

花朵小面包的做法图解1

步骤1

食材：金龙鱼面包用小麦粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、红豆沙，纯牛奶。
花朵小面包的做法图解2

步骤2

将金龙鱼面包用小麦粉、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
花朵小面包的做法图解3

步骤3

先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状，放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
花朵小面包的做法图解4

步骤4

将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜即可。
花朵小面包的做法图解5

步骤5

取出面团滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
花朵小面包的做法图解6

步骤6

将面团发酵至两倍大。
花朵小面包的做法图解7

步骤7

发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下。
花朵小面包的做法图解8

步骤8

分成8个差不多大小的面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
花朵小面包的做法图解9

步骤9

将红豆沙揉成20克一个。
花朵小面包的做法图解10

步骤10

撒点手粉，将面团按压一下，擀成圆形。 放入一个20克的红豆沙。
花朵小面包的做法图解11

步骤11

包好捏紧收口，然后滚圆，再将面团轻轻擀开，别擀太大。
花朵小面包的做法图解12

步骤12

用小刀切5刀，中间不要切断。
花朵小面包的做法图解13

步骤13

烤盘下面放1碗热水，将面团发酵至1.5倍大，然后取出来，在每个花瓣上划两刀。
花朵小面包的做法图解14

步骤14

中间刷点鸡蛋液，撒点芝麻装饰，筛上一层薄面粉。
花朵小面包的做法图解15

步骤15

烤箱预热，上下火150℃烤15分钟，然后再上火160℃，下火150℃烤3分钟。
花朵小面包的做法图解16

步骤16

取出来放凉即可。

面包的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶不要一次倒完，根据面团吸水情况来添加。 2.烘烤时间和温度供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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