超级美味卤菜:红卤鸡翅

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baixiong

baixiong

2008-12-12
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡翅5对

辅料

 
香葱3根 3片
2个 2片
2个 1块
78粒 适量
适量
适量 少许
少许 少量

超级美味卤菜:红卤鸡翅的做法步骤

1. 鸡翅洗净焯水,在两面扎上些小孔备用。

2. 将香葱,姜,草果,香叶,大料,桂皮,花椒,葱姜放入茶包。

3. 锅内做水,放入茶包,下酱油、李锦记卤水汁(以2:1的比例配),盐、糖、鸡精大火烧开。

4. 放入鸡翅,烹入料酒,下入鸡精,大火烧开后改小火炖40分钟,完了关火,焖4小时以上(最好头一天做,焖一夜)

小贴士

1、用同样的方法可以做卤凤爪,卤鸡脖,只在炖的时间上稍稍根据食材做调整即可。
2、卤汁不要掉倒,可以接着卤另外的东东,越卤汁越香,但记得要随时加调料调味。

分类:

禽类
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