川北凉粉
精品
俗话说“少不入川,老不出蜀”,天府之国有太多美味让人流连忘返。即便只是听说,也已“身不能至,心向往之”。让一碗浸着满满红油香气的川北凉粉带你神游川蜀吧。
凉粉的做法
凉粉的烹饪技巧
往锅里倒面糊时一定要快速均匀地搅拌,不要让面糊在锅里形成疙瘩,也不能让面糊粘锅,出现焦味。出锅时装凉粉的盛器一定要用清水冲洗一遍,防止粘连。在往海椒面和花椒面里倒热油时,要用小勺不停搅拌,让其均匀受热,色、香、味共存。
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创建时间:2020-08-11
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